签订施工合同应注意：
一、仔细阅读使用的合同文本，掌握有关建设工程施工合同的法律、法规规定。
二、严格审查发包人资质等级及履约信用。
三、关于工期、质量、造价的约定，是施工合同最重要的内容。
四、对工程进度拨款和竣工结算程序做出详细规定。
五、总包合同中应具体规定发包方、总包方和分包方各自的责任和相互关系。
六、明确规定监理工程师及双方管理人员的职责和权限。
七、不可抗力要量化。
八、运用担保条件，降低风险系数。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》第五条
当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。
《中华人民共和国合同法》第六条
当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则。
《中华人民共和国合同法》第七条
当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。
《中华人民共和国合同法》第八条
依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。