在超市掉包条形码买单算盗窃吗

涉嫌诈骗罪。
盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
盗窃罪与诈骗罪的最大区别是基于受骗人是否基于认识错误而处分（交付）财产，即当事人是否自愿交付。在超市掉包条形码买单致使收银员基于错误认识处分了本属于超市的财物，在不考虑数额的情况下，构成诈骗罪而非盗窃罪。
行动建议：诈骗罪的刑事立案金额为2000元。如果涉案金额不大的情况下，建议及时委托律师变更强制措施取保候审，犯罪情节轻微的可以争取不起诉或者争取缓刑。