要约收购是让持有人必须卖吗

不是。
要约是指希望受要约人同意自己提出的条件签订合同，要约是没有强制性的，如果受要约人不同意的，未作出承诺或者拒绝的，要约就会失效。
《中华人民共和国合同法》
第十四条【要约】要约是希望和他人订立合同的意思表示，该意思表示应当符合下列规定：
(一)内容具体确定;
(二)表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束。
第二十条【要约的失效】有下列情形之一的，要约失效：
(一)拒绝要约的通知到达要约人;
(二)要约人依法撤销要约;
(三)承诺期限届满，受要约人未作出承诺;
(四)受要约人对要约的内容作出实质性变更。