给包工头干活没有合同没有欠条怎么办

给包工头干活没有合同没有欠条，出借人可以要求借款人出具欠条，或者依法收集其他的证据来证明存在借贷法律关系。如果对方不还钱的，则出借人可以依法向法院起诉，或者申请支付令。
起诉流程如下：
1、写好起诉状，到人民法院向法院提起诉讼申请。
2、经立案大厅审查符合立案条件,准予立案后,由立案庭发出立案通知书,凭立案通知书缴纳诉讼费。法院正式受理案件。
3、法院的立案庭受理案件后,将案件移送民事庭,由民事庭进行审理。
4、民事庭受案后,给双方发传票，通知开庭时间。
5、双方到庭后,由法院进行调解。
6、法院通过开庭审理,作出判决。