合同纠纷可以仲裁。需要特别说明的是：婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷和依法应当由行政机关处理的行政争议不能仲裁。
合同仲裁开庭的主要程序如下:
(1)由书记员查明当事人和其他仲裁参加人是否到庭，并向首席仲裁员报告仲裁庭准备就绪，然后宣读仲裁纪律。
(2)首席仲裁员核对当事人身份以及委托代理权限;宣布案由;宣布仲裁庭组成人员、书记员名单;告之当事人的诉讼权利、义务，询问当事人是否申请回避。
(3)开庭调查，依申请人、被申请人以及其他仲裁参与人的顺序，询问有关产生纠纷的事实;出示有关证据;询问其他证人。当事实调查完结时，征求当事人是否愿意调解，如同意，即时进行调解，如调解成功即可宣布休庭、开庭结束。如当事人不愿调解或调解不成，则组织双方辩论。
(4)如再次调解不成。征求双方当事人的最后意见。当事人陈述完毕后，应暂时休庭。
(5)休庭时仲裁庭对合同纠纷进行评议，并做出裁决意见。
(6)首席仲裁员宣布开庭结束，致此开庭即告完结。
法律依据：
《中华人民共和国仲裁法》第三十九条
仲裁应当开庭进行。当事人协议不开庭的，仲裁庭可以根据仲裁申请书、答辩书以及其他材料作出裁决。
《中华人民共和国仲裁法》第四十条
仲裁不公开进行。当事人协议公开的，可以公开进行，但涉及国家秘密的除外。
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庭审准备阶段：1、查明当事人身份：2、宣布被告人涉嫌罪名;宣布合议庭组成人员及其他诉讼参加人(公诉人，辩护人)的名单;告知并询问是否申请回避; 3、告知当事人和辩护人享有的权利。
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仲裁法规定下列纠纷不能仲裁: (一)婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷; (二)依法应当由行政机关处理的行政争议。所以当行政机关以行政主体身份签订合同时，引发的纠纷则不得通过仲裁予以解决。
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