一般情况下，偷盗500元不构成盗窃罪，不会被判刑。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。不过，存在一些特殊情形，即使金额未达标准也可能构成犯罪。比如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等，不论盗窃财物数额多少，均构成盗窃罪。若不属于上述特殊情形，单纯偷盗500元，通常会依据《治安管理处罚法》给予行政拘留、罚款等治安处罚。
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