变更企业法人和股东，一般按以下步骤进行：首先，作出变更决议或决定。由股东会或股东大会等权力机构，依公司章程规定的程序，作出法人变更及股东变更的决议。其次，准备相关材料。通常包括变更登记申请书、股东会决议、新法人及股东身份证明、公司章程修正案等。然后，申请变更登记。向当地工商行政管理部门提交上述材料，申请办理变更登记手续。工商部门会对提交的材料进行审核，符合规定的予以受理。最后，领取新证照。经审核通过后，领取新的营业执照等相关证照，完成法人和股东的变更。变更过程需严格遵循《公司法》及相关登记管理规定，确保程序合法合规。
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