1. 可与商家协商：保留食物变质证据，如照片、视频等，及时联系商家，要求退款、合理赔偿。根据《食品安全法》，商家应承担退款及价款十倍或损失三倍的赔偿责任，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。2. 向平台投诉：若与商家协商不成，可向外卖平台反映情况，提供证据。平台有责任协助消费者解决问题，会根据情况对商家进行相应处罚，如警告、罚款等，同时也会督促商家给消费者合理赔偿。3. 必要时起诉：若协商和投诉都无法解决，可依据《民事诉讼法》向法院提起诉讼。准备好相关证据，要求商家承担赔偿责任，包括医疗费、误工费等合理费用，以维护自身合法权益。
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