以高利息借钱不还可以起诉。1. 起诉条件:首先要确保有明确的被告即知道借款人的具体身份信息。其次有具体的诉讼请求和事实、理由比如明确要求对方归还本金及相应利息并说明借款的时间、地点、方式等情况。最后该案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。2. 利息处理:对于高利息部分法律规定借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的人民法院应予支持。超出部分不受法律保护但本金及合法利息部分仍可主张。3. 证据准备:为了增加胜诉几率需要准备相关证据如借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实及约定利息的材料。4. 起诉流程:向有管辖权的法院提交起诉状和证据法院受理后会进行立案。接着会安排开庭审理双方到庭陈述事实和理由进行举证质证。最后法院根据审理情况作出判决若胜诉对方不履行判决可在规定时间内申请强制执行。
以上是律师的法律建议,如有疑问,欢迎进一步咨询。