未办理房产证的房子可以保全吗

不可以。
1、诉讼保全的范围应当限于当事人争议的财产，或者被申请人的财产。对被申请人财产的保全，应当要求申请人提供有关的财产所有权凭证，如汽车要提供车户证明，房屋要提供房屋产权证明书等，以防错将他人的财产查封、扣押。
2、没有房产证就无法确定房屋的权属，无法确定是否是义务人的财产，也就无法起到保全的作用。
3、因此，如果没有房产证，法院一般是不会采取财产保全的。
《民法典》第二百零九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力;未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。
依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。