签完购房合同后卖家违约时买家应怎样维权

签完购房合同后卖家违约时，买家可以通过申请仲裁、向法院起诉等方式维权。
根据《民事诉讼法》第三条规定，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
第九十三条规定，人民法院审理民事案件，根据当事人自愿的原则，在事实清楚的基础上，分清是非，进行调解。
《仲裁法》第二条规定，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
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【延伸知识】按照规定，若出现以下情形，导致合同目的不能实现或导致合同无效，又或者合同被撤销、解除的，买受人可以请求解除合同、返还已付购房款及利息、赔偿损失，并可请求出卖人承担不超过已付购房款一倍的赔偿责任：
1、商品房买卖合同订立后，出卖人未告知买受人，便将该房屋抵押给第三人或出卖给第三人。
2、出卖人故意隐瞒未取得商品房预售许可证的事实或者提供虚假商品房预售许可证明。
3、出卖人故意隐瞒所售房屋已经出卖给第三人或为拆迁补偿安置房屋的事实。
4、出卖人故意隐瞒所售房屋已经抵押的事实。
5、房屋面积误差比绝对值超3%，买受人可请求解除合同、返还已付购房款及利息。